Я СКАЖУ

www.yaskagu.ru

Как наливать разливное пиво

Для большинства людей разливное пиво — это, как правило, пиво, поступающее из крана бочонка или бочки, в которые оно налито. Технически, разливное пиво ничем не отличается по используемым ингредиентам и консистенции от обычного пива, продающегося в банках или в бутылках.Тем не менее, поскольку оно поступает из крана, из-за чего выделяется определённое количество воздуха при вливании в стакан, необходимо принять определённые меры, чтобы предотвратить слишком много карбонизации, что может испортить вкус и ощущение пива. Для большинства любителей пива, розлив пива в стакан из крана — это искусство, которое нужно освоить, чтобы достичь умения идеально разливать пиво по кружкам и стаканам.

В первую очередь возьмите чистую кружку или стакан. Для барменов наливание разливного пива в чистую кружку или стакан — это уже полдела. Зачастую разливное пиво теряет свою ценность и вкус просто потому, что в стекле или кружке есть остатки пива или грязь, делая чистоту пива сомнительным. Избегайте порчи пивом, всегда используя кристально чистое стекло.

Чтобы проверить, чист ли стакан или кружка и не содержит ли загрязнений, сделайте то, что делают бармены. Смочите внутреннюю часть кружки водой, добавьте щепотку соли и встряхните. Если стекло чистое, то соль прилипнет к внутренним стенкам стакана. При грязном стекле соль окажется на дне, так как она не сможет прилипнуть к стеклу из-за загрязнения. Если стекло чистое, удалите соль, промыв её в проточной воде. Если стекло загрязнено, промойте его жидким моющим средством и водой. Хорошо ополосните и протрите чистым полотенцем. Повторите процедуру ещё раз, чтобы убедиться, что никаких загрязнений не осталось.

Наливайте под наклоном. Расположите стакан под наклоном под краном или шлангом. Расстояние между стаканом и краном не должно превышать 5 сантиметров, чем ближе, тем лучше. Техника заключается в том, чтобы пиво попало наклонённый стакан и сливалось к середине стакана. Правильное выполнение этого устранит образование пузырьков воздуха и позволит вам налить пиво до краёв. При открывании крана не забудьте открыть его плавно. Если кран имеет какой-то контроль, позволяя пиву течь в меньших, но все ещё непрерывных количествах, то это будет лучше всего.

По мере того как стакан заполняется, вы будете вынуждены постепенно выпрямить его. Выпрямите его под краном и посмотрите на форму пены. Наличие пены является нормальным явлением, так как разливное пиво обычно подают примерно с парой сантиметров пены сверху. Теперь ваша кружка пива налита идеально!

Отдельно стоит отметить, что разливное пиво никогда не подаётся со льдом. Тающий лёд добавит в пиво воду, которая разбавит аромат. Вместо этого лучше охладите пиво в холодильнике или заморозьте кружку или стакан внутри морозильника, чтобы подать пиво хорошо охлаждённым.

Подпишитесь по e-mail:

Подписаться на RSS-ленту   


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Защита от спама: посчитайте и введите число. *

Подписаться на RSS-ленту

Подпишитесь по e-mail:

Архивы